排名靠前的大连饭店有：大连海鲜坊，天天渔港，紫航饭店，十洲云水大酒店，富丽华大酒店，香格里拉酒店，日航酒店，瑞士酒店等等，还有许多无法一一列举。
大连飞蟹的挑选可以从以下几个方面入手：
观察蟹壳：优质的飞蟹壳颜色为青、蟹腹为白，不能发黑。蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，这证明蟹黄（膏）很满。
观察蟹爪：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
掂重量：好的螃蟹当然是比较重的，所以也最为肥美。所以在挑选螃蟹时，我们首先要找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
捏软硬：蟹壳的两个尖角饱满的螃蟹两个尖角是非常硬实的，用手捏不动，所以看螃蟹时候使劲捏一下尖角，捏不动基本就是饱满的螃蟹了。另外看一下外观，两只尖角饱满油润，透过光线看，里面充实而且有黄颜色的是蟹膏；如果两只尖角软，颜色灰暗发青，或者有流动的液体，基本是内部变质的空壳蟹。
总的来说，挑选大连飞蟹要选择颜色鲜艳、爪足完整、活力强、重量较重、壳角硬实饱满的。同时注意不要购买捆绑的螃蟹，并确认蟹肉质和口感合乎要求。
海鲜焖子
说起“海鲜焖子”可是大连的一道非常有名的菜肴，Q弹嫩滑的焖子是用地瓜粉制成的白凉粉，切成小块，锅中起油放入蒜泥，酱油等爆香，将焖子与虾仁，海参一起爆炒，就成了这道美味佳肴。
一盘海鲜焖子还未端上桌离老远就能闻见蒜香了，离近了你就会发现，焖子的外皮是经油煎过的，口感十足，将焖子与海鲜一起吃，鲜香可口，味道非常不错！
炒海肠
“炒海肠子”是大连的一道特色菜肴，味道非常“鲜美”。记得第一次吃的时候，感觉海肠子的外表不太美观一度不敢吃来着，但是真的亲自尝试过后就会发现，味道非常好！
海肠的肉质很不错，搭配韭菜一同炒至，两者食材的鲜味都融合在一起，长期一口口感爽脆，鲜香美味。
咸鱼饼子
“咸鱼饼子”是一道经典传统小吃，老少皆宜，深受北方人的喜爱，做法也非常的简单。将新鲜的海鱼处理后用腌制起来，晒干，最后放在锅中，少油文火煎成金黄色，通常大家都会将其与玉米饼子搭配着吃。
金黄色的咸鱼与金灿灿的玉米饼子，看着就很是养眼，而且是非常经济实惠的搭配哦。
拌海凉粉
“拌海凉粉”在大连非常有名，是用大连的特产“牛毛菜”做成的美食。牛毛菜晒干熬煮，经过滤凉凉后切丝，这才成了晶莹剔透白璧无瑕的海凉粉。