有大理人民路的潘祥记”的鲜花饼店、大理市下关古城段的招牌鲜花饼“花仙子”店、古城复兴路大理市佳欢鲜花饼店、谢雄鲜花饼店，元帅府的嘉华鲜花饼店、阿婆鲜花饼店，大理市双廊镇香花记手工鲜花饼店，都在自营制作鲜花饼，而且在大理市算是比较好的。

大理市的招牌特产就是鲜花饼，据大理市有三代人都在做鲜花饼的老阿婆介绍：大理鲜花饼外皮薄而酥，轻轻一咬，口感十分鲜美每一只大理鲜花饼，都是“三分皮，七分馅”，舍得放料才能拥有最好的口感，每一个环节层层递进，井然有序，才得佳品。

一般情况下都是选好的花瓣要经过次清洗、消毒，晾干，经得住细看的花瓣，无论是颜色、完整度、还有散发的香味都是上乘。晾干的花瓣加入蜂蜜、猪油等，手工拌匀，让每一片花瓣都能均匀的蘸着配料，同时花瓣更软，保留也完整。揉匀均的花馅用保鲜膜封起来，放进冷藏室定型。

饼皮制作特别讲究，上等天然小麦、严格的配方、强有力的臂力、多年的经验缺一不可，把饼皮和花馅融合在一起，每一口都是纯正的玫瑰香，不多不少恰到好处。