回答是拐杖是能带上高铁的，在旅客乘坐高铁列车出行中，高铁列车对旅客携带物品是有严格限制的，一些易燃易爆等危险品以及具有攻击性的物品等都是禁止携带的，一些身体不便或老年人员，行走不便，随身携带辅助走路的拐杖是可以带上高铁的。
拄拐本身并不影响进行伤残鉴定，因为伤残鉴定主要是根据身体的功能能否正常运作来评估残疾程度。但是需要注意的是，在进行伤残鉴定的过程中，需要将拄拐的使用情况告知医生和评估师，因为拄拐的使用可能会影响某些功能的测试结果，如步态、平衡等，从而对伤残等级的评定有一定影响。总之，在进行伤残鉴定时，需要全面、准确、客观地描述自身的病情和残疾情况，以便医生和评估师做出更为科学的评估。
拄拐杖的人游玩黄山可能会存在一定的困难。黄山景区地势险峻，许多路段都需要攀爬或行走较长的距离，对于行动不便的人来说可能会带来不便。
此外，黄山景区的气候多变，有可能出现降雨等情况，路面湿滑，拄拐杖的人更容易滑倒受伤。因此，建议拄拐杖的人依据自身情况慎重考虑是否适合游玩黄山，可以提前了解景区的路线、气候等信息，做好安全防范措施，安排好行程，以免因身体原因影响游玩体验和安全。