官窑生菜是以北京官窑为原产地，经过专业种植和保护而得到的一种独特的蔬菜。
它的外形叶片肥嫩绿润，叶质肥厚，口感清脆爽口，香味浓郁甘甜，营养价值较高，富含多种必需的人体营养素。同时，官窑生菜的品质还有其独特的草香味，能够与其他蔬菜相比增加菜肴的香气和口感。其适宜做凉拌、清炒等多种菜肴，是值得一试的特色蔬菜之一。
龙泉明代官窑青瓷釉料配料重量百分比组成：岭根釉土43~48%，石灰石6~9%，石英6~9%，大窑紫金土14~18%，西源釉土15~22%，萤石1.2~1.6%。该釉料釉色青嫩如翠，具有色泽滋润，玉质感强，适应性广，热稳定性好。
宋官月白哥窑瓷器釉料由宝溪坞头釉土20-35%、石英粉7-10%、木岱口紫金土2-5%、石灰石18-23%、钾长石15-20%、高岭土17-10%和滑石粉8-10%组成。