要做黄豆发糕，首先将黄豆浸泡在水中至少8小时，然后捞出沥干水分，放入搅拌机中搅拌成黄豆浆。
将黄豆浆倒入锅中加糖煮至浓稠，再加入适量的糯米粉搅拌均匀。将混合物倒入模具中，蒸熟即可。待凉后切成小块即可食用。这样做出来的黄豆发糕口感软糯，味道香甜，营养丰富，是一道美味可口的传统食品。
面粉80g、黄豆面60g、糖10g、酵母1g、小苏打1g、水140g。
制作方法
1、准备好面粉和黄豆面，酵母加温水加白糖搅拌均匀，静置5分钟；
2、面粉黄豆面和酵母水混合，划十字拌成面糊，不要画圈，盖上盖子发酵2个小时；
3、小苏打加一点水搅拌成苏打水，苏打水倒入面糊中，划十字搅拌均匀，气泡消失；
4、面糊静置20分钟，冷水上锅；
5、水开后再蒸30分钟，关火即开锅取出。
主料：小黄豆200克200克辅料：纳豆菌1小条适量、白糖30克适量
1 、取小黄豆200克，清洗干净后用纯净水浸泡8小时。
2、 将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟
3、 制作纳豆很容易感染杂菌，制作用具前务必开水冲烫，开水装入发酵桶10-15分钟。（必要时用热碱水或白醋清洗，再用开水清洗干净。）
4、 将蒸好的黄豆冷却至40度左右，不烫手为宜。
5、 取一条纳豆菌粉。
6 、均匀撒在黄豆中，加入白糖并搅拌均匀。
7、 将接种好的黄豆置于纳豆机中发酵16 — 20小时，纳豆为喜氧发酵，不要盖最上面的一层密封盖。！
8 、夏季时间会短一些，冬季的话还要延长6小时左右。
9、 发酵结束后，豆子上会均匀覆盖一层白膜，搅拌后有强韧拉丝。