犁头鳐主要以小型底栖无脊椎动物为食，如甲壳类、头足类和海蜇等。它们能够通过特殊的吸盘和牙齿捕捉和咀嚼猎物。
犁头鳐的吸盘是由许多特化的片状鳞组成的，能够缩短和伸长，以便对猎物进行抓取和保持。
在抓取猎物时，犁头鳐通常会将头部和身体向前伸展，并将吸盘覆盖在猎物上，然后迅速锁紧吸盘，利用牙齿撕咬和咀嚼猎物。
犁头鳐的吸盘和牙齿可以帮助它们消化一些硬壳动物，例如贝类和虾类，使其成为海洋底层中非常重要的食物链成员。
材料鳐鱼1000克切成小块，咸菜少许，姜，蒜少许切沫
做法1.把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。炒锅加热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜沫，鱼块下锅两面煎炸至7成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。
2.咸菜炒出香味，加水，再把鱼块放入锅里，加糖，这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的，所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下(放了一点点辣椒酱，可以不放)中火慢慢收汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。
3.鱼肉滑软，口感酥爽。
犁头鳐是一种优质海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美。在烹饪过程中，通常先将犁头鳐去皮去鳞，并去除内脏后进行加工。常见的做法有清蒸、煎炸、烤制和炖汤等。其中，清蒸是最为常见的烹饪方法之一，它能够保留犁头鳐的营养成分和鲜嫩口感。煎炸则可让犁头鳐外皮金黄酥脆，烤制则带有浓郁的炭烤香味，炖汤则可以制作出富有鲜美口感的犁头鳐汤品。总之，犁头鳐属于高级海鲜，无论是哪种烹饪方法都需要用心去做，才能将其味道和营养发挥到极致。