皮肚具有补充蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养价值,通常情况下可以美容养颜和补益精血,但是要按照正确的方法食用,能够起到一定的功效.
营养价值:皮肚有人体所需要的多种营养,含有丰富的蛋白质,能够起到补充蛋白质效果,并且可以达到补充脂肪,能够起到增加能量的作用,里面的碳水化合物质较高,可以促进新陈代谢.
功效:含有丰富的维生素和氨基酸成分,能够起到美容养颜效果,可以促进皮肤新陈代谢,并且含有胶原蛋白的成分,可以增加自身抵抗力,达到补益精血效果. 但是在吃的时候有很多注意事项,应该控制好食用量,要避免过多食用,以免影响胃肠道负担,很可能会影响正常消化吸收.
1/7 皮肚切块，青菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。
2/7 葱、姜、蒜切末，红干椒一个，料汁（糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成）。
3/7 锅中油烧热，倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。
4/7 倒入皮肚、木耳翻炒。
5/7 加入料汁闷一会。
6/7 再倒入红椒块翻炒。
7/7 汤汁焖的不多时放入青菜翻炒一下，最后放盐、鸡精，炒匀出锅。
皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。白花花的肉皮，经过煮、晒、炸、泡，变成了金黄色。一口下去，皮肚吸满的汤汁从每个孔里迸发而出，口感刚中带柔、紧实爽脆。面条分为细直的水面或弯曲、略粗的手擀面，下面条的过程要一气呵成。