萝卜臼腌制是一种传统的中国腌制食品，下面是一种简单的制作方法：
所需材料：
- 新鲜的萝卜臼
- 盐
- 白糖
- 醋
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将新鲜的萝卜臼洗净，去皮切成小块或小条。
2. 在一个大碗中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
3. 将萝卜臼块放入碗中，用手揉搓均匀，让盐和糖充分渗透到萝卜臼中。
4. 加入适量的醋，继续揉搓均匀。
5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉，再次揉搓均匀。
6. 将腌制好的萝卜臼放入一个干净的密封容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵。每天打开盖子检查一下，如果有气泡产生，可以轻轻拍打一下容器，让气泡排出来。
7. 大约过了3-5天左右，萝卜臼就会变得酸甜可口，可以食用了。
注意事项：
1. 萝卜臼腌制时要注意卫生，容器和工具要保持干净。
2. 腌制时间可以根据个人口味和气温调整，夏天发酵时间会比较短。
3. 腌制好的萝卜臼可以放在冰箱里保存，但最好在一周内
1. 萝卜切丝，加盐腌出水
2. 加面粉，豌豆粉，鸡蛋，搅拌
3. 加香菜拌匀，整个过程不加一滴水
4. 热油锅，用筷子夹面团炸
5. 翻面，这个过程是中小火炸熟
6. 炸熟后，捞出，大火烧热油
7. 油热后，再次放入炸至上色
8. 捞出装盘
材料：
- 萝卜：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将萝卜洗净，切成细丝。可以使用擦丝器来擦成细丝，这样做出的丸子口感更好。
2. 将萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀。盐可以帮助萝卜丝出水，提高口感。
3. 倒掉水分，加入适量的生粉，搅拌均匀。生粉可以帮助萝卜丝凝固成丸子的形状。
4. 如果喜欢有造型的丸子，可以使用模具压出花形，然后用保鲜膜定型几分钟。
5. 将萝卜丸子放入油锅中炸至金黄色即可。