吕小厨红烧鲈鱼需要的配料包括：鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、清水等。
首先将鲈鱼去鳞、去鳃，切块；葱姜蒜切成末。
锅中倒入适量油烧热，投入葱姜蒜爆香。
加入鲈鱼翻炒，炒至两面金黄。倒入适量料酒，略煮一下。
加入生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精和清水，盖上盖子中火煮约10-15分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味即可盛出。
备用食材：萝卜1根，香菜2根，食盐少许，大蒜3瓣，老抽1勺，蚝油1勺；
做法如下:
第一步，萝卜，清洗干净，削去皮，将萝卜切成滚刀块，建议别切得太大，不易熟也不易入味，香菜需要择洗好，控水后，切成小段；
第二步，大蒜剥皮，拍一下，切成片，所有的食材准备好便可开始炒菜，炒锅置于火上，加上点食用油，烧至微微热的时候，放入蒜片；
第三步，小火煸出香味，将切好的萝卜直接放入锅中，转至大火，快炒下，3分钟的时间，烹入一勺蚝油和一勺老抽，快速翻炒均匀；
第四步，记得要不停翻炒，让萝卜可以均匀上色，同时加上一点点食盐调味，翻炒均匀后，加上热水，没过萝卜块便可，大火煮3分钟，加上锅盖；
第五步，转中火继续焖10分钟的时间，萝卜变熟后，这道菜就做好了，关火，撒上香菜，翻拌下，盛出在碗中即可。
红焖羊肉
红焖羊肉，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，因为羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血的功效。
原料：羊排、葱、姜、大蒜、草寇、陈皮、香叶、小茴香、花椒、桂皮、郫县豆瓣酱、油、老抽、酱油、料酒、盐、水。
第1步、羊排洗干净，用清水浸泡1小时，泡出血水后捞出备用；
第2步、锅内倒入20毫升油，放入葱姜蒜、陈皮、香叶、小茴香、花椒、桂皮、草寇；（调料量：葱4段、姜5片、大蒜8瓣、草寇2个、陈皮2克、香叶2片、小茴香2克、花椒10粒、桂皮1块）
第3步、再加入40克郫县豆瓣酱，放入羊排，加入800毫升水；
第4步、然后加入5毫升老抽、15毫升酱油、20毫升料酒和3克盐；
第5步、盖好锅盖，启动【红焖羊】功能（如果没有就选择【红烧肉】功能）；
第6步、烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。