酱油国标18186更好点，酱油gb2717是指酿造酱油的卫生标准，即对各种微生物的限量要求，而GB18186是指各项理化指标和感官指标。
纯酿造酱油的标准号是GB/T18186-2000，GB为强制标准，是必须要符合的规定，GB/T则为推荐标准，SB则是商业行业标准。大家在超市里买酱油的时候也可以观察一下产品标签，一般上面都有标明，原料配比上会有些差别，还有些品牌酱油有分级，一至三级的适合烹饪，特级的适合蘸食，具体参考标签说明上的配料表和食用方法。
正宗的酱油可以通过以下几个方面来判断：1. 生产地：正宗的酱油通常会标明产地，例如中国的广东、福建、江苏等地，或者日本的酱油产地如酱油岛等。
这些地方因为传统工艺和原料的特殊性，生产的酱油更具有地域特色和口感。
2. 原料：正宗的酱油一般使用大豆、小麦、盐和水等天然原料进行发酵制作。
3. 发酵时间：正宗的酱油通常需要经过较长时间的发酵过程，一般在数月到数年不等。
这样可以使酱油的味道更加浓郁和复杂。
4. 颜色和味道：正宗的酱油颜色一般较深，呈现出红褐色或深棕色，而且具有浓郁的酱香味和适度的咸味。
综上所述，要买到正宗的酱油，可以通过查看产地、原料、发酵时间以及颜色和味道等方面来判断。
家用蒸馒头一般用低糖
高糖酵母适合做甜面包，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品，在没有糖的面团中具有极佳的发酵能力。总之，高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬松膨胀，做出更优质的产品。