食材用料： 瘦肉10500克 ，肠衣1000克， 肥肉4500克 ，盐150克 ，汾酒200克 ，白糖900克相克食物 ，生抽750克 ，味精适量
菜谱做法：
1.准备材料,提前一天买肥肉切丁放入白糖腌一晚上,第二天早上买好瘦肉,把瘦肉绞碎,备用.肠衣刮干净,不会刮的可叫猪肉档老板刮好,把肠衣洗净备用.
2.把提前一晚腌的肥肉加入生抽拌匀.
3.再往肥肉里加入汾酒,盐,味精,拌匀
4.把瘦肉放入调好的肥肉里搅拌均匀,准备灌肠.
5.取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.
6.用绳子把灌出来的肠子每隔十公分系一节,一定要系紧哦,系好后,用钉肠器把每根肠扎一扎,排排气,这样就不容昜爆肠.没有钉肠器用牙签也行.
7.全部肠子灌好后,把肠子放在盛有温水的水桶里洗两秒钟钟,捞起甩干水份,晾在竹竿上,腊肠就做好啦,一般腊肠晾晒两个星期左右就行了,晾好的腊肠放入冰箱冷冻起来,随吃随取
广式腊肠可以通过冷藏、密封、冷冻等方式进行保存，一般不会出现变质的情况。
1、冷藏
广式腊肠是一种腌制食品，主要是由猪肉、鸡肉等肉类制作而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。可以将其放在冰箱冷藏室进行保存，能够抑制细菌的生长和繁殖，从而延长食物的保存时间。
2、密封
密封是指在食物或其他物品上使用明确的包装，以防食物或其他物品受到污染，进而保证食物的食用安全。广式腊肠在食用之前需要进行密封，以防进入空气中的微生物进入到腊肠内，导致食物出现变质的情况。
3、冷冻
冷冻是指将腊肠放在低温的环境下进行保存，能够抑制细菌的生长和繁殖，延长食物的保存时间。但需要注意的是，在进行冷冻时，需要使用保鲜膜将其包裹，以免导致其内的水分流失，影响口感。
广东香肠是一种具有代表性的广式腊味，口感鲜香，味道独特。以下是一些煮广东香肠的技巧：
1.煮广东香肠之前，需要用清水将其表面的灰尘和杂质清洗干净。
2.将广东香肠放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开后转小火煮20-30分钟，直到香肠变得柔软。
3.在煮广东香肠的过程中，可以加入适量的姜片、葱段和料酒，以去除香肠的腥味。
4.煮好的广东香肠可以直接食用，也可以搭配米饭、蔬菜等食材一起食用。
需要注意的是，广东香肠的口感比较油腻，建议搭配一些清淡的食材一起食用，以平衡口感。