茶叶做的奶茶在室温下放三天一般是不能喝的。奶茶中含有牛奶成分，在常温下很容易滋生细菌，导致奶茶变质。即使在冰箱中保存，奶茶的保质期一般也不超过三天。因此，茶叶做的奶茶最好在制作后尽快饮用，不要存放超过三天。
已经制作好的茶叶最重要的就是保证保存环境的干燥性，茶叶并不会怕冻，也不会因为低温保存而导致茶叶变味，如果将密封真空包装的茶叶放在冰箱中冷冻是不建议的，冰箱中的湿度大，低温难免会让茶叶被潮湿环境所侵害。
部分地区比如东北，冬季的温度比较低，特别是晚上室外温度能够到零下十几度，这种情况下将茶叶放在室外也是没有问题的，但茶叶被冻过以后，会急速抽干茶叶的水分，茶叶易碎、形坏而变味。
将250克茶叶放入一个干净的玻璃罐中，加入3升冷开水。添加100毫升蔗糖或红糖，用木勺搅拌至糖溶解。盖上罐子，用纱布密封，放在阴凉、通风的地方。每天搅拌一次。发酵时间为2-4周，具体时间取决于温度和茶叶种类。发酵完毕后，将酵素滤出，装瓶冷藏保存。