1、将老母鸡剁成块同猪排骨放入沸水，大火氽5分钟捞出冲净，再入锅中加清水5kg、生姜、大葱小火烧开，去浮沫后下入料酒、胡椒水后小炖4-5小时，过滤留汤。香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用。
2、用清水将三种菌类洗净放锅中，加1.5kg清水小火熬至汤色变为茶色，捞出菌类取汁，将煮好的菌类用清水冲凉后分别摆入盘中，同切片的鲜老人头菌、鲜鸡枞菌一同上桌。猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用。
3、将熬好的两种汤汁混合装入火锅盆内，下葱节、蒜片、盐、鸡油调味。砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上。
4、香油、醋、盐、蚝油、鸡精、葱花调蘸料。
5、待汤汁煮沸，即可烫食菜品。将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以吃吃吃啦。
不会
小火鱼它们通常性情温和，不会主动攻击人类。金鱼的牙齿非常小，主要用于啃食食物，而不是用来咬人。因此，正常情况下，小火鱼不会咬人。
然而，如果小火鱼感到受到威胁或处于极度紧张状态，它们可能会尝试逃跑或躲避，有时可能会不小心咬到人。但这种情况很少发生，且通常不会造成伤害。
在饲养小火鱼时，应该注意以下几点：
1. 避免直接用手喂食，以免鱼将手指误认为食物。
3. 避免过度惊吓或触摸鱼，以免造成鱼的压力。
4. 如果需要移动或清洁鱼缸，应该小心操作，避免鱼受到伤害。
总之，小火鱼通常不会咬人，但在饲养和照料过程中，仍需注意适当的操作和照顾。