大杂烩拌面菜是一道兼具美味和营养的新疆特色菜品，制作方法如下：
### 材料：
- 面条：适量
- 土豆：1个，切块
- 胡萝卜：1个，切块
- 洋葱：1个，切丝
- 大蒜：适量，切末
- 青椒：1个，切丝
- 红椒：1个，切丝
- 西红柿：2个，切块
- 牛肉：适量，切片
- 羊肉：适量，切片
- 鸡蛋：2个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 小葱：适量，切末
- 香菜：适量，切末
### 步骤：
1. 将面条煮熟，捞出备用。
2. 锅中热油，放入牛肉、羊肉煸炒至变色。
3. 加入洋葱丝和大蒜末，继续翻炒出香味。
4. 放入土豆块和胡萝卜块，炒匀。
5. 加入适量的水，煮至土豆、胡萝卜变软。
6. 放入青椒丝、红椒丝和西红柿块，煮开。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋成丝。
8. 加入盐、胡椒粉和孜然粉调味，翻炒均匀。
9. 最后加入煮熟的面条，继续翻炒均匀。
10. 出锅前撒上小葱末和香菜末点缀即可。