1. 包菜清洗干净，沥去水分。
2. 包菜切细。
3. 放在大盆里，加盐搓软出水。
4. 挤去水分。
5. 包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。
6. 装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。
7. 爽口又开胃，夏天佐粥小菜颇受欢迎。
将剩余的大米泡在水中2小时，将水倒掉，将大米研磨成细粉后加入适量水拌匀，放入蒸锅蒸熟。
将蒸好的米粉放入碗中，加入适量的开水拌匀，用手揉成团，放入沸水中煮熟，捞出后放入凉水中冷却。
完成后将冷却的米线晾干，即可制成米线。此外，还可将米粉发酵后制作成米酵，再加入适量的水和盐一起煮开，使其变稠后，倒入模具中冷却定型，即可制成米糕。