儿菜 (适量)
白醋 适量
食盐 适量
冰糖 适量
步骤1/准备一些新鲜儿菜
步骤2/准备材料
步骤3/白醋的话超市里面都买的到
步骤4/将儿菜切薄片 放入适量食盐 这颗儿菜四斤不到 我用了五勺盐 大概40g
步骤5/将盆上下颠簸 使食盐散布均匀
步骤6/一般会直接腌制一夜 省事 腌制一个白天或者一个晚上都可以的 要保证它脱水充分
第二天早上将盆里面多余的水滤干
步骤7/取一个干净用开水烫过的容器内 放入儿菜 倒入白醋 白醋的量没过儿菜就好 然后放入冰糖 我大概放了40g冰糖 放冰糖是为了调节口味 使之不会过酸
步骤8/心急的话 一夜之后就能吃了 只不过不是特别入味 这是放置一天一夜后的颜色是不是感觉有点发黄了 这时候吃已经很好吃了 十分酸爽 。
步骤9、美味又好吃的腌泡儿菜完成开吃了。
以下是一些正宗傣味餐厅的推荐：
1. 景洪傣庄园-正宗傣味餐厅，位于景洪市，是一家以傣族风味为主的餐厅。推荐菜品有酸笋肘子火锅、烤全羊、傣味炒米粉等 。
2. 多哥水傣味餐厅，位于昆明市五华区，是一家以傣族风味为主的餐厅。推荐菜品有傣味炒米粉、傣味烤鱼、傣味烤鸡等。
1.南瓜去皮切片蒸熟后，压成泥.
2.面粉放一大碗里，放点盐，把南瓜泥放进，加水把所有材料拌匀揉成 光滑的面团.醒20-30分钟。
3.猪肉切成丁后剁成肉末，冬菇泡开后切成小丁，红萝卜也切成细丁.把这三样东西放碗里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许麻油，然后顺时针搅拌均匀，做成饺子馅.
4.肉馅准备好以后，面也醒好了，把面团分成几分，每分搓成棍状，然后切成小剂子，每个剂子搓圆压扁后，擀成圆形的饺子皮.
5.肉馅放饺子皮中间，然后对折，再反过来捏成元宝形状.
6.水烧开后，放点盐，把做好的饺子放进锅里，合上锅盖，烧开后，加点冷水，如此反复三次.等所有饺子浮上来，就差不多熟了.
7.煮好的饺子捞起放在碗里，可以加肉汤，也可以沾辣椒醋一起吃.饺子做法：1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。小诀窍和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。