据南阳农业职业学院官网介绍，该校招生录取标准为“素质优先、专业适应、数量适度、多元发展”。这意味着，该校在考虑学生的录取时，会综合考虑学生的综合素质和学业成绩，并根据学生所报专业的具体要求进行录取。因此，南阳农业职业学院并非专业优先录取，而是更注重学生的综合素质和专业适应能力。
南阳农业职业学院卫生大类包括临床医学、口腔医学、药学、医学技术、护理学、中医学等专业。
临床医学是针对临床疾病预防、诊断、治疗及康复等相关学科；口腔医学是研究口腔疾病的预防、诊断、治疗及康复的科学；药学是研究药物及其制剂、药物作用及制药工艺等的学科；医学技术专业主要通过对医学设备、仪器设备及技术知识的学习和掌握等方面，为医生提供辅助服务；护理学是以提高病人自我护理能力和预防并发症，实行卫生保健，观察病情等为主要任务的学科；中医学是中国特色医学体系，以中华文化及哲学思想为基础，以诊断、治疗、预防疾病的方法为主要内容的学科。
畜牧兽医：本专业培养具有畜禽健康养殖与疾病防治知识和技能的高素质技术技能型人才。
动物防疫与检疫：本专业培养能够从事动物防疫、检疫工作的高素质技术技能型人才。
动物医学：本专业培养掌握常见宠物疾病诊疗和宠物医院经营管理的基本知识的高素质技术技能型人才。
宠物养护与驯导：本专业培养能够胜任宠物疾病诊断与治疗、宠物医院经营与管理等工作的高素质技术技能型人才。
畜禽智能化养殖：本专业培养掌握畜禽场规划与建设、畜禽智能化养殖技术、环境监测与控制等专业知识与职业技能的高素质技术技能型人才。