炖着吃、煮着吃、油炸吃、炒着吃。牛干巴炒着吃时，可以制作辣椒炒牛干巴、爆炒牛干巴等美食。牛干巴煮着吃，可以用于制作牛干巴红豆汤、牛干巴蔬菜汤等美食。牛干巴是一种牛肉腌制食品，在云贵川一带比较常见，质地比较硬，便于存储和携带，烹饪方式多样。
牛舌头面片的最好吃法有以下两种：
第一种吃法：清汤面片
做法如下：
1. 将牛舌头面片用清水反复淘洗，直到水变清。
2. 煮一锅清水，放入面片和适量盐，将面片煮熟。
3. 加入适量葱花、香菜和油，调味即可。
第二种吃法：炒面片
做法如下：
1. 准备食材：牛舌头面片、肉丝、洋葱、青椒、红椒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、蒜。
2. 将面片焯水，再过凉水，再沥干水分备用。
3. 热油下肉丝炒熟，再加入葱姜蒜爆香，放入洋葱丝和青红椒丝翻炒。
4. 加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后倒入面片翻炒均匀即可出锅。
这两种吃法口感不同，可以根据自己的喜好选择其中一种。同时，不同的餐馆和厨师也有自己的独特做法，可以尝试不同的做法来找到最符合自己口味的方法。
首先把牛舌放进干净的凉水里清洗，之后加入冷水大火烧开，注意煮的时候可以加一些生姜料酒之类的调料，这样煮出来的牛舌味道更加鲜美。
之后捞出牛舌洗掉表面的泡沫，把牛舌表层白皮刮干净，然后就可以根据自己的喜好做不同的菜肴，常见的是炒牛舌、烤牛舌等。