绝味鸭脖荷花池店位于南京市汉中门附近，门头显眼，位置好找，服务态度好，营业时间长。消费者对该店的鸭心评价较高，认为其味道好，价格实惠，性价比较高。还有人分享了该店的其他美食，如甜辣风味黑鸭脖、鸭小肚、招牌鸭心和鸭舌头等，都受到消费者的喜爱。
不过，每个人的口味和喜好都不同，如果想了解更多关于该店的评价，可以参考其他用户的评价。
配料
干辣椒80克、姜块10克、葱节10克、八角4克、沙姜2克、桂皮2克、小茴香2克、草果2克、花椒2克、丁香2克、砂仁2克、豆蔻3克、排草1克、香叶0.6克、精盐20克、红曲米10克、鲜汤1千克、精炼油0.4千克。
1、正宗绝味鸭脖的做法最关键的就是制辣味卤汁。干辣椒剪成节，八角、沙姜、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水。
2、红曲米入锅，加入清水240克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
3、净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至出辣味、香味后，即成辣味卤汁。