唐伯虎赏花的谜语是：“花开富贵，花落寂寞，花香袭人，花影迷离，花正偷看，人正痴迷，花开不谢，人世不变。”这句谜语意指人生的起落，生活的美好和不足，以及爱情的甜蜜和坎坷。

花开富贵是一种好景，花落寂寞则反映了人生中的低谷。

花香袭人与花影迷离，展现了人类对于美好事物的渴望和追求；而花正偷看、人正痴迷，则暗示了爱情的甜蜜和激情。

最后的“花开不谢，人世不变”，则表达了人们对于永恒与不变的向往和渴望。