油旋是新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州阿图什市的特产。
因为油旋是克孜勒苏地区特有的面食，属于“维吾尔小吃”之一，由克孜勒苏柯尔克孜自治州阿图什市的维吾尔族制作，因此油旋被视为该地区的特产。
油旋是一种面饼，用面粉加上葱花、盐、牛油和水制作而成，经过烘烤后香气四溢。
此外，油旋还有一些其他的变种，比如加入葡萄屑或者芝麻等等，以增加口感的多样性。
因此，油旋不仅是当地人的传统美食，也吸引了许多游客前来品尝。
盆里放入400克面粉，加入一克盐，增加筋性，用250毫升左右的水和面，边到边搅拌。和这个面要软一点，搅拌成棉絮状下手揉面团，。 要多揉一会，这样才细腻有劲道。如果一次揉不光滑，可以先放一边休息5分钟再揉，就非常容易揉光滑了，看下这个面非常柔软细腻。盖上盖子，醒发一个半小时。醒发的时间要够，这样做出的油炫才好吃，不怕多就怕少。
油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。