在牛肉中，这些管状物通常是无害的，但是可能会影响口感和外观。
如果您对购买的牛肉有疑虑，建议将其切开，仔细检查是否有其他异常情况，例如：异味、色泽、质地等。如果您发现其他异常情况，建议将牛肉处理或扔掉，以确保食品安全。
小的气管通常指的是牛骨上的骨髓。牛骨上有一个小孔，被称为骨髓孔，它的大小和位置因人而异。在一些骨头上，骨髓孔较大，位于骨头的顶部或侧面。在其他骨头上，骨髓孔较小，位于骨头的中心或底部。
如果您在烹饪过程中发现牛骨上有小的气管，通常是指骨髓孔。您可以将骨头放入锅中，用中火炖煮，将骨头煮软。然后，用刀在骨髓孔周围划一小圈，将骨头上的肉剔下，只留下骨髓。这样，您就可以品尝到美味的骨髓了。
可以把牛油切下来，炒菜的时候放一块，这样也可以感受到牛肉的香醇味道，或者说自己在家吃火锅的时候可以放一块牛油，在底料里面