IT技术工种比较吃香。
因为随着数字化和智能化的发展，全球需求IT技术人才的呼声越来越高，同时也是大型国际公司的必需人才。
另外，IT技术的普遍适用性意味着无论哪个国家，都需要这方面的人才。
而且目前众多国家都在加速推行数字化转型，IT技术人才的短缺更加显著，越来越受到重视。
当然，在不同的国家也存在其他技术工种的需求，例如医疗、金融、制造等领域。
但总的来说，在全球范围内IT技术工种比较吃香。
原因有很多，以下是一些可能的解释：
1. 经济发展：随着国家的经济发展，人们的收入水平提高，有更多的财力和时间去旅游和留学。
2. 教育需求：越来越多的人意识到在国外学习和生活可以获得更好的教育和发展机会，因此出国留学的人数也在不断增加。
3. 文化交流：随着全球化进程的加速，人们对不同文化和语言的了解需求也越来越大，出国旅游和学习可以帮助人们更好地了解其他国家和文化。
4. 政策支持：一些国家出台了各种政策来吸引外国留学生和游客，例如提供奖学金和签证便利等。
总之，出国人数猛增的原因是多方面的，包括经济、教育、文化和政策等因素的综合作用。
取决于目的地国家的需求和市场情况。不同国家对不同技术工种的需求各不相同。以下是一些目前比较受欢迎的技术工种：
1. 软件开发：随着互联网和人工智能的发展，软件开发成为了许多国家的热门职业，尤其是在美国和加拿大。
2. 机械工程师：机械工程师在制造业和工业领域中有着广泛的应用，因此在不少国家都是紧缺职业。
3. 医疗保健专业人员：随着人口老龄化和医疗技术的发展，医疗保健专业人员的需求不断增加，如医生、护士、药剂师等。
4. 人工智能和大数据专家：随着人工智能和大数据技术的发展，这些专业人才的需求不断增加，尤其是在美国、加拿大和中国等国家。
5. 建筑师和土木工程师：建筑和基础设施建设在许多国家都是重点发展项目，因此建筑师和土木工程师在这些国家都是很有前途的专业。
总的来说，出国什么技术工种吃香需要根据目的地国家的需求和市场情况来确定，不同国家的市场需求各不相同，需要根据实际情况来做出选择。