鸡蛋羹在开锅之后蒸10-15分钟左右就会熟了，这样蒸出来的鸡蛋羹是非常鲜嫩的，口感也刚刚好，要是蒸制时间过长的话，会将鸡蛋羹蒸老，降低口感。
另外鸡蛋羹蒸好之后也不能马上取出来，还需要放到蒸锅里焖2-3分钟，吃起来会更美.
食材准备：鸡蛋4个，葱1根
做法如下
1.鸡蛋打4个，放入少许盐，少许胡椒粉，加入一饭碗温水搅拌均匀（鸡蛋和水比例1：1.5-2倍左右）用勺子撇去浮沫（或者用那种很密的漏勺过一下也可以）
2.水开上锅蒸10分钟，放入一勺生抽，少许香油，撒上葱花就可以啦！
鸡蛋羹的蒸制时间通常在8到15分钟之间。具体时间可能会因火候大小和蛋液量的不同而有所变化。
建议使用中火蒸制，可以先蒸5分钟后转为小火继续蒸约5分钟，以确保鸡蛋羹蒸熟且口感嫩滑12。
如果是使用微波炉蒸制鸡蛋羹，时间可能会在3到6分钟之间，具体时间取决于微波炉的功率2。在蒸制过程中，应避免水滴落影响鸡蛋羹的外观，可以使用耐高温的保鲜膜覆盖碗口，并在保鲜膜上扎一些小孔以便蒸汽流通