我觉得泥鳅的蛋白高，泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，为广大消费者所喜爱，素有“水中人参”的美誉。泥鳅营养丰富，肉含蛋白质高达18.45%～20.7%，并且具有较高的药用价值。泥鳅在国内外市场上深受欢迎，销路很广。
昂刺鱼是一种淡水鱼类，通常生活在淡水河流和湖泊中。它们属于肉食性鱼类，主要以小鱼、虾、水生昆虫和其他小型水生动物为食。
关于昂刺鱼是否吃人的说法，目前并没有科学证据证明昂刺鱼会主动攻击人类并捕食人类。虽然昂刺鱼有锋利的牙齿和强壮的颚肌，但是它们通常会躲避人类，不会主动攻击人类。
然而，如果人类不小心进入昂刺鱼的领地或者干扰它们的生活习性，昂刺鱼可能会感到威胁并采取攻击行为。因此，在接触昂刺鱼时，应该注意保护自己，避免被昂刺鱼咬伤。
、昂刺鱼身上黄的应该被刮掉。黄色粘液也是黄颡鱼的唾液，是鱼类分泌的唾液。可食用，有药用功能，但腥味较重。
2、做菜的时候最好把黄色的粘液去掉，把鱼洗干净，用热水烫一下，去掉表面的粘液。黄色的粘液会变黑，用盐揉搓。