三水话和广州话都属于粤语的范畴，但在发音、词汇和语法等方面存在一些差异。三水话是广东省佛山市三水区的本土方言，而广州话则是粤语中最为广泛使用的方言之一。

1. 发音：三水话的发音与广州话有所不同，尤其是在声调和韵母上。例如，三水话中有些韵母的发音在广州话中不存在，或者相反。

2. 词汇：三水话和广州话在词汇上也有所区别。许多日常生活中常用的词汇，如食物、家具、动植物等，在三水话和广州话中可能会有不同的表达方式。

3. 语法：虽然三水话和广州话的语法结构基本相同，但在某些句式和用法上，两者可能会有所差异。例如，在某些情况下，三水话可能会使用特定的助词或结构来表达广州话中的相应语法功能。

总的来说，三水话和广州话在语言特点上存在一定的差异，但这些差异并不妨碍双方之间的沟通。对于讲粤语的人来说，理解和适应这些差异通常不会有太大的问题。