鸭舌做法：1.鸭舌可以用冬瓜炖汤，2.可以做盐水鸭舌，3.可以做泡椒鸭舌，4.还有做红烧鸭舌，5.把鸭舌用盐制一下挂起来放在太阳下晒干可以做清蒸。
鸭舌外表深黄色，表皮略带有粘稠的口感，内部的肉质嫩滑，有丰富的嚼劲。经过腌制和烹饪，鸭舌充分吸收了五香调料的风味，呈现出独特的口感和香气。
要去掉鸭舌的皮，首先将鸭舌放入沸水中焯水约1-2分钟，然后捞出放入冰水中浸泡冷却。
接着用手指轻轻按压鸭舌末端，逐渐将皮去除。如果皮还难以去除，可以用小刀轻轻刮去余留的皮。
最后再次清洗鸭舌，确保去除了所有的皮。这样处理过的鸭舌就能够去除多余的皮，保留鲜嫩的口感，准备烹饪美味的佳肴。