馒头冷冻后加热食用是可以的。冷冻能够有效地延长食品的保质期，而对于馒头来说，冷冻不会影响其口感和质量。在加热前，先将馒头从冷冻箱中取出并解冻，然后放在蒸锅中蒸热即可。此外，如果想让馒头更加香软，可以在加热前用微波炉和湿毛巾进行一次加温，这样可以让馒头更加松软美味。总之，冷冻对于馒头的保存不会造成影响，加热之后依旧可以食用。
据食品安全专家的建议，馒头在冷冻保存的过程中，最好不要超过3个月。因为长时间的冷冻会破坏馒头中的蛋白质和维生素，从而导致口感和营养价值的降低。此外，过长时间的冷冻也可能会导致馒头表面出现霉变等问题，从而对健康造成一定的潜在风险。因此，如果冷冻超过3个月的馒头，建议不要食用，以保障自己的健康。