牛腱子肉的别称是牛里脊，牛后腱的别称是金钱腱，特指牛小腿一块修长而带筋的肉是整只牛最贵的部位，肉里包筋筋有肉互相纵横交错层次分明，肉质爽口甘香
用料：牛腱子 1斤、番茄 2只、土豆 1个、芹菜 2根、姜 1块。
做法：
1、牛腱子切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂；番茄一分四；土豆一分八；芹菜切段备用！
2、把处理好的牛腱子、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！
3、大火煮沸，转小火慢煮1小时～
4、1小时后，把剩下的番茄，土豆和芹菜，放到锅内，继续小火煮30分钟～
5、时间到！加少许盐调味即可。
将牛腱子肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水去血水。
在电饭煲内胆中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
加入牛腱子肉块，加入料酒、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
加入适量清水，水量刚好没过牛肉，盖上电饭煲盖子，选择“炖肉”功能开始炖煮。
炖煮过程中，可以适量加入热水，避免水量过少导致炖焦。
炖煮至牛肉熟软入味，汤汁浓稠即可出锅享用。