鲸鱼是一种海洋哺乳动物，虽然它们用肺呼吸，但是它们不离开水的原因是它们需要频繁呼吸，每次呼吸的时间很短，而且需要大量氧气。如果鲸鱼长时间在水外呼吸，就会缺氧而死亡。

鲸鱼的肺非常大，并且可以储存大量氧气，这使得它们可以在水下呼吸更长的时间。此外，鲸鱼还有一种特殊的血红蛋白，可以帮助它们更有效地吸收氧气。鲸鱼还可以通过深潜来获取更多的氧气，因为在深水中氧气含量更高。

另外，鲸鱼在水中也可以保持体温，因为它们的体内有一层厚厚的脂肪组织，可以在寒冷的海水中保持体温。如果离开水面，鲸鱼的体温将很快下降，这对它们的生存将造成威胁。

综上所述，尽管鲸鱼用肺呼吸，但它们仍然需要水来维持生命，因为水对于它们的呼吸、氧气供应和体温调节都非常重要。