不酥松可能有以下两点原因：
1、因为制作蔓越莓饼干要用到黄油，刚拿出来的黄油比较硬，需要软化到用勺子可以随意拨动才可以打发，若软化不到位，很难打发，饼干就不会酥脆。
2、其次是鸡蛋，多加点蛋黄，能使饼干发酥，并且添加鸡蛋时要缓缓分次加入，同黄油充分混合，否则饼干就不能起酥。
因为制作过程中需要将面团压扁成薄片状，然后再进行烘焙。
此外，可能还与其他因素有关，例如：
面团的组织松散，不酥脆，颜色不均等。
面糊的软硬度不适中，如果黄油软化得不够好，导致面团过干，或者黄油软化得过软或者打发过度，都可能会让曲奇在烤的过程中扩散。
面团冷冻后散了，如果冷冻的饼干面团从冰箱里取出后马上切片，面团太硬，缺少弹性，就很容易碎。
饼干烤好后变形，如果面团太软，切的时候它们也会让面团碎掉。
可以回炉1。
如果手指饼干的颜色不是很深，可以将饼干重新放回烤炉，大概烤制30秒到40秒即可，注意千万不要太久，否则饼干会烤焦。烤制完成后，再用余温焖一会儿，等出炉放凉后就会变酥脆。如果饼干的颜色已经足够深，但还没烤酥，可能是因为烤箱的温度过高，这时需要降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间