牛肉拉面码子通常使用豆瓣酱或者辣酱来炒制，这样可以增添香味和辣味，提升整道菜的口感和风味。
豆瓣酱是一种由豆类发酵而成的酱料，具有独特的香味和味道，能够为牛肉拉面码子带来浓厚的鲜味和深邃的味道。
而辣酱则能为牛肉拉面码子增添一定的辣味和刺激感，令人食欲大增。因此，使用豆瓣酱或者辣酱来炒制牛肉拉面码子是一种常见的做法，可以让这道美食更加美味可口。
兰州。
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边美食变为大众消费的美食。热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。