现在炒菜一般在烹调的过程中不再直接放盐，而是等到炒好后再加盐调味。这是因为在烹调过程中加盐容易使菜变老，体积缩水，而且若是在高温下添加盐，还容易产生有害物质亚硝酸盐。同时，不加盐炒菜能够更好地保留食材的原味和营养价值，并且仍可以通过其他调料与配料来调味。因此，现在在炒菜时不放盐并不仅仅是个人口味的选择，而是更符合现代健康饮食的理念。
灵活就业缴纳社保必须缴纳满15年。但是，只要有经济能力，缴纳社保的时间越长，退休的时候领取的退休金就越高，就是灵活就业人员的社保，是同样的道理。
现在炒菜用麦饭石锅或者不粘锅，这两种锅炒菜不糊锅底不粘锅，用起来得心应手非常好用，并且炒菜时可少放油也好妙。