燕鲅鱼在处理过程中并不需要添加食盐。通常情况下，燕鲅鱼是通过风干腌制的方法来储存的，其腌制过程中使用的主要材料是糖和香辛料。虽然食盐在腌制过程中也起着重要的作用，但燕鲅鱼腌制时所添加的食盐含量一般不会超过5%，因此燕鲅鱼70斤装并不需要添加食盐。
燕鱼起飞7天左右后喂食，在燕鱼开口进食后应喂食丰年虾饲料为主，并将蛋黄和藻类调制成饲料给它补充营养。饲养燕鱼苗的过程中需将水温控制在24～27℃之间，在每次进食完30分钟～1小时需换掉缸内四分之一的水。
在养殖燕鱼苗的过程中，需将水温控制在24～27℃之间，在换水时需，需控制好新水和旧水的温差，避免缸内温差过大影响燕鱼的正常生活。
燕鲅鱼和鲐鲅鱼都是适合煎制的鱼类，不过从口感和营养价值上来看，鲐鲅鱼更受欢迎。鲐鲅鱼肉质细腻，肉质含有更多脂肪，口感更加鲜美，煎制后香味浓郁，还能保留鲜美的肉汁。而燕鲅鱼肉质较为柔软，容易煎糊或煮老。此外，鲐鲅鱼还富含不饱和脂肪酸和蛋白质，营养丰富。因此，如果你想煎制口感鲜美、富含营养的鱼类菜品，推荐选择鲐鲅鱼。