1.准备全套的食材和厨具，保证整个过程顺利进行。
2.提前准备好燃料，对于油烟较大的灶台要保持通风。
3.在点火烧开锅前，先要清洗锅体，除去不干净的物质。
4.第一口开水要倒掉，因为这样可以排除灶台上的杂质，保证水质的纯净。
5.开灶时要祭拜土地神，或在做第一道菜时先烧个鸡蛋或茶叶蛋等祭拜祖先。
新灶开火是一个意义非凡的传统文化仪式，而在新灶开火后的第一顿饭上选择适合搭配的菜肴，不仅可以营养丰富、味道极佳，更可以带来幸福和好运。
开濮曹徐马氏属扶风堂，一世祖马公讳飞兴系始祖赵奢五十二代孙，先祖马援、马超之后裔，一世祖之父马公讳良甫德配夫人孙氏，原籍山西省洪洞县西二十五里马家大屯人氏。
开濮曹徐马氏的一世祖飞兴公，字翔鸣，元朝生人，相传曾为明太祖太医，筮任青州知府，后授光禄大夫。飞兴公三妻十子，张氏老奶奶生四子：神宝、至宝、贵宝、通宝；甘氏老奶奶生一子：名汲，住曹州安陵集；杜氏老奶奶生四子：福宝、禄宝、祯宝、祥宝，后又收一义子荣宝。这就是鲁西南马氏家族至今口耳相传的"一马踏四州"典故。
开火做饭需要准备以下物品：灶台、燃气罐或煤气罐、锅具、油盐酱醋等调料和食材、灶具清洁用品等。
在使用燃气灶或煤气灶前，一定要注意燃气管道和排气系统的安全性，确认无泄漏、通风良好后方可使用。
炒锅、汤锅、蒸锅、平底锅等火力不同的锅具应根据需要选择。锅具的选用与锅底的均热性、防粘性有关，应注意选购能够满足需求的锅具。食材的准备和调味品的搭配，也直接影响到烹饪出的美食口感。在烹饪后，及时清洗锅具、桌面等物品，养成良好的卫生习惯。