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辣椒炒烧肉的做法
时间:2025-05-13 03:31:52
答案

辣椒炒烧肉是一道美味的家常菜,主要材料是猪肉和辣椒。下面是一种简单的做法

### 材料:

1. **猪肩肉或五花肉**:300克

2. **青红辣椒**:适量(根据个人口味调整

3. **大蒜**:几瓣

4. **生姜**:一小块

5. **葱**:适量

6. **酱油**:1大勺

7. **料酒**:1小勺

8. **糖**:1/2小勺

9. **食用油**:适量

10. **盐**:适量

11. **胡椒粉**:少许

12. **鸡精或味精**:少许(可选)

### 做法:

1. **准备材料**:将猪肉切成薄片或条状,辣椒切成斜片,大蒜和生姜切片,葱切成小段。

2. **腌制肉**:将切好的猪肉放入碗中,加入酱油、料酒、糖、胡椒粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. **炒肉**:锅中加入适量的食用油,油热后放入腌制好的猪肉,快速翻炒至肉片变色,出油。

4. **爆香调料**:在肉片快熟的时候,加入切好的大蒜、生姜和葱段,炒出香味。

5. **加入辣椒**:将切好的辣椒片加入锅中,快速翻炒,使辣椒与肉片充分混合。

6. **调味**:根据个人口味加入适量的盐,如果喜欢,可以加入少许鸡精或味精提鲜。

7. **出锅**:辣椒变软后,整道菜基本上就熟了,可以尝一下味道,调整到满意后即可出锅装盘。

### 小贴士:

1. 猪肉选择肩肉或五花肉,因为这些部位的肉有一定的脂肪,炒出来更加香滑。

2. 辣椒的种类可以根据个人口味选择,如果喜欢吃辣可以选择辣度更高的品种。

3. 腌制肉的时候可以加入一点淀粉,这样炒出来的肉会更加嫩滑。

4. 快速翻炒是保持肉质嫩滑和辣椒爽脆的关键。

这道菜色香味俱全,既有辣椒的微辣,又有猪肉的鲜香,非常适合搭配米饭食用。

辣椒炒烧肉的做法
答案

1/23 猪肉洗净对半切开

2/23 再切成薄片

3/23 放入碗中

4/23 加入盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、油

5/23 抓匀腌制半小时

6/23 姜切丝

7/23 蒜切末

8/23 葱切葱花

9/23 辣椒洗净切成小块

10/23

11/23

12/23

13/23 锅中倒入适量油烧热

14/23 放入蒜姜葱爆香

15/23 放入猪肉翻炒至变色变白

16/23 盛出备用

17/23 锅洗净后倒入适量油烧热后

18/23 放入辣椒

19/23 翻炒至断生

20/23 加入猪肉翻炒片刻

21/23 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可

22/23 一道美味的辣椒炒肉就做好了

辣椒炒瓠瓜花样做法
答案

生姜切片大蒜切片大葱斜切红椒去蒂斜切青椒去蒂斜切瓠瓜去皮洗净切片热锅倒入适量的食用油,油熟放入葱姜蒜爆香。倒入瓠瓜片翻炒瓠瓜翻炒至变软放入青红椒翻炒半分钟放少许盐翻炒半分钟放少许鸡精翻炒均匀即可。

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