既要保留大虾的鲜味，又要保证大虾的营养不流失，可以白灼或着焖炖，提倡用简单方法烹制虾类菜肴，这样会更多的保留营养物质，防止有过多的营养素流失。鲜活的虾可以直接白灼或清蒸，那才吃的出鲜虾的美味和营养!
. 快速冷藏：将购买的虾迅速放入冷藏室或冷冻室。如果你想要在短期内食用虾，可以将其放入冷藏室，但是如果你打算过段时间再吃，建议将虾放入冷冻室。
2. 冷藏保存：将虾放入塑料袋或密封容器中，然后放入冷藏室。虾在冷藏室中可以保存2-3天。在此期间，务必保持虾的温度在0-4摄氏度之间。
要想炒出嫩又好吃的虾子，首先需要选用新鲜的虾子，切勿使用变色或存放时间过长的虾子。
其次，在加热锅之前，需要先用油将锅预热到较高的温度。接着将虾子倒入锅中迅速翻炒，同时加入配料如葱姜蒜等进行调味。不要炒过久，以避免虾子变老口感不佳。
最后将虾子倒出，撒上适量的盐和胡椒粉即可。素材和掌握烹饪技巧是关键，炒出的虾子既保留了营养又味美可口，令人回味无穷。