首先将带鱼清洗干净，将水分擦干。然后在表面均匀涂上适量盐和胡椒粉腌制，腌制10分钟左右。
接着将带鱼裹上一层薄薄的淀粉，以防炸时油溅出。
将炸锅中注入适量的胡麻油，加热至6成热，放入带鱼炸至两面金黄，取出沥干油份。
最后淋上一勺热胡麻油，撒上葱花和辣椒粉即可。炸出的带鱼鲜香脆嫩，味道很好，是道美味佳肴。
1. 是简单易学的。
2. 主要是将面粉、胡麻油、盐和水混合搅拌成面糊，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
3. 如果想要增加口感和味道，可以在面糊中加入葱花、虾仁等配料。
此外，还可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、辣椒粉等。
胡麻油油饼可以作为早餐或下午茶的小吃，口感香脆，营养丰富。
1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。
2、去除油中杂质。 (1)将油沉淀一下，之后再用来油炸。 (2)拿勺子把沫给撇出来。 (3)放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。 (4)油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。
4、先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。
5、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。