杏鲍菇长白毛还能吃。 杏鲍菇适合鲜食，虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小，但会生长一些气生菌丝，给人的感觉就像发霉了一样，有一层柔软的绒毛，不过这并不影响杏鲍菇食用，清洗掉外层的白毛即可。
杏鲍菇剩菜是否可以隔夜吃，取决于保存条件。如果杏鲍菇剩菜在室温下放置，由于细菌繁殖，不建议食用。但如果将其放入密封容器中，并放在冰箱中冷藏，通常可以保存一夜。食用前，应确保杏鲍菇剩菜一直保存在适当的温度下，并加热至高温，以确保食物安全。然而，为了健康考虑，建议尽量不食用剩菜，特别是隔夜剩菜。
不能吃了
说明已经发生霉变了。最好不要吃了。
杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间