如果你和朋友开的店中途想要退股，首先需要和朋友商量好，确定各自持有的股份比例和退股方案，接着可以将自己的股份进行转让或出售给其他投资者，也可以协商与其他合伙人以及有关部门重新签订合伙协议进行分配调整。在执行退股操作时还需注意遵守相关法律法规，以避免可能出现的纠纷或损失。
和朋友开公司最重要的协议是合伙协议，该协议约定了合作关系的权利、义务和分配比例等方面内容。此外，还要签署股东协议、劳动合同、借款合同等相关文件。这些协议是保障公司运营的基础，应当认真履行。在签署之前，应当认真审核条款，确保符合双方意愿，并且咨询专业人士的意见，避免后期发生争议。
此外，在协议签署后，双方在运营过程中需要严格按照约定执行，保持沟通，协作共赢。
分配股份比例是与朋友一起开店时的关键决策之一，这要看多个因素，包括贡献、责任、投资和期望。以下是一个例子，说明如何分配股份比例：
情景：
你和朋友A打算合伙开一家咖啡馆。你提供了启动资金，而朋友A将负责经营管理。
步骤：
讨论目标和期望： 开始时，你和朋友A应坐下来讨论你的期望和目标。确定每个人对业务的贡献和参与度。
评估贡献： 考虑每个人的贡献。你提供的启动资金通常会给你较高的股份，而朋友A负责经营管理可能会带来更多劳动力和时间投入，也可能反映在他们的股份上。
制定协议： 根据贡献和期望，制定一份书面协议，明确股份分配。例如，你可能决定你拥有60%的股份，而朋友A拥有40%。
风险和奖励： 考虑风险和奖励。如果你承担了更多的财务风险，你可能会在股份分配中得到更多的奖励。
未来增长： 考虑未来增长和融资需求。协议中可以包括如何分配未来投资或增加资本的股份。
签署协议： 一旦达成共识，签署正式的股权协议，明确所有条件和权益。
以上只是一个示例，实际股份分配可能因业务性质、合作伙伴的特定情况和法律要求而有所不同。在制定股份分配协议之前，务必仔细考虑所有因素，并与合作伙伴进行坦诚的讨论，以确保双方都满意和清楚了解协议内容。