山楂酒用料：
山楂 5斤
冰糖 500克
40°米酒 5斤
1、准备好山楂。
2、挑出坏果，一定挑出有虫眼的。
3、去蒂清洗干净。
4、冰糖和山楂混放。
5、白酒，山楂，冰糖比例5:5:1，糖不要放太多，白酒尽量选择米酒，酒精度适中，喜欢度数高一点的可以选择50度的，不建议用度数更高的酒，米酒可以选择当地比较好的酒坊自己酿的散酒，便宜品质也并不差。
6、隔水煮酒，嫌麻烦的也可以不煮，煮过的酒更加柔和更加好喝，可以挥发掉一些酒中沸点较低的杂醇，也可以缩短浸泡时间。
7、煮到出现大量气泡，关火冷凉，盖紧盖子密封避光存放，一个星期以后就已经很好喝啦。
山楂酒的品牌有很多，目前品牌评价以及销量都比较靠前的有花果山、长白山、五女山、古堰画乡、丰收等品牌，其中花果山是国内最大，也是历史最悠久的山楂酒品牌。平时我们挑选山楂酒的时候一定要注意，好的山楂酒酒液是澄清透亮的，同时带有一定的光泽度，看上去玲珑剔透
泡30天捞出
用料：山楂、冰糖、酒、密封罐。步骤：1、准备好食材。
2、挑选新鲜、饱满的山楂。洗净后，晾干（建议在通风处晾一个晚上）。
3、将山楂的叶子、小把全部剪掉。
4、在消过毒的密封罐（无油无水）中，放入山楂和冰糖（山楂与冰糖比例为3比2或3比1）。
5、倒入酒。酒可以是朗姆酒、伏特加、金酒、清酒，或烧酒。
6、浸泡30天即可饮用。如需长时间存放，30天后将山楂捞出，建议移入冰箱继续存放。