香港大学的十大专业并没有官方的说法，因为这所大学有很多世界知名的专业。但是，以下是一些被认为是香港大学比较优秀或者热门的科目：

建筑学：香港大学的建筑学在全球范围内享有盛誉，其在建筑设计、房地产和建筑、城市规划等领域有很高的学术水平和教学质量。

法律：香港大学的法律学院是培养香港法律专业人才的主要基地，其教学质量和学术水平也是非常高的。

经济和工商管理：香港大学的经济和工商管理学院历史悠久，其教学质量和学术水平也是非常高的。该学院在香港和亚太地区提供最好的商业和经济教育，迎接大中华区经济带来的挑战，配合香港营商环境的变化，成为国际金融中心。

医学：香港大学的医学院历史悠久，其教学质量和学术水平也是非常高的。该学院设有中医学院，医学和健康教育学院以及多个重点发展的科研领域。

此外，香港大学的药学、生物科学、工程学、教育学等专业也具有很高的学术水平和教学质量。需要注意的是，选择专业应该根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时还需要考虑课程设置、教学质量、就业前景等因素。