牛油果一般是在成熟状态下才可以食用。成熟的牛油果通常会感觉稍微软一些，而且外皮颜色会变得暗绿或紫黑色。此外，成熟的牛油果在轻轻按压时会有一定的弹性。如果牛油果过硬或过软，都可能不适合食用。最好的方法是轻轻摇晃牛油果，如果核部分有所移动，说明牛油果已经成熟了。
牛油果的营养成分含量高，它含有丰富的蛋白质，无机盐，维生素等，它不仅是一种水果也可以作为一种蔬菜来食用，尤其是含有维生素e，亚油酸和必须脂肪酸，能作为健身人士的脂肪来源之一，它的脂肪是营养价值高优质脂肪，可以为健身者带来一部分营养来源。
牛油果是健康的。
牛油果浑身都是宝，但是唯一需要注意的是，牛油果虽然真的很好，但不要忽略了其“脂肪类食物”的本质，毕竟脂肪的含量还是较高，千万别一次吃太多了，尤其正在减肥的朋友，应尽量少食用，要控制摄入量，普通人一天摄入量也最好不要超过半个。很多人对牛油果的口感不是很接受，但是因为其营养价值高而勉强自己去接受，这里建议大家不需要盲目追求，还是有很多的果蔬类食物可以给我们身体补充营养的，我们吃合适我们的就行了。