河北八大碗以石家庄正定的最为出名，主要有四荤四素组成：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、豆腐、海带、粉条、时令菜蔬。
另外武邑八大碗也很有名，俗称“扣碗”，传统做法是由东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨组成。现在武邑扣碗已经发展到了“十二碗”。
1、先玉335
普通玉米品种，籽粒黄色、半硬粒型，适于河南、河北、山东、陕西、安徽、山西运城夏播种植，叶斑病和矮花叶病重发区慎用。
2、太玉339
该品种穗匀、出籽率高、大马齿型粒、气生根发达抗倒、抗病性强、活杆成熟、增产潜力大。
3、郑单528
夏播生育期101天，株型半紧凑，株高270cm，穗位高105cm，黄粒，红轴，半马齿型。
步骤 1
锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟
步骤 2
槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟
步骤 3
煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份
步骤 4
锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
步骤 5
将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳
步骤 6
将炸好的肉块切成5mm厚片
步骤 7
将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头
步骤 8
将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟
步骤 9
蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可
步骤 10