肉馅可以根据个人口味来调味，一些人喜欢将肉馅加入盐、胡椒、香料和其他调味料进行调味，然后冷藏。
另一些人可能更喜欢在烹饪时直接将调味料加入肉馅，而不是在冷藏之前进行调味。这取决于个人喜好和食谱的要求。
葱姜水
首先将大葱白剁成小段，生姜也切成薄片，统统放入碗内。接着，用擀面杖狠狠地捣碎它们，直至形成蓉状。之后，倒入清水，用手力抓揉，释放出葱姜的精华。这不仅能消除肉馅的腥味、增添香气，还能注入水分，使得肉馅变得更为鲜美、嫩滑和汁液丰富。
叫鲜肉月饼。
肉馅的月饼叫鲜肉月饼，是江浙沪一带的传统特色小吃，也苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。