格尔木上八味餐厅属于新疆菜系。新疆菜系融合了多种不同民族的特色菜肴，以其独特的香辣口感和多样化的食材组合而受到广泛欢迎。
上八味餐厅主打的菜品有羊肉串、烤全羊、大盘鸡等典型的新疆美食，同时又融入了东北和川菜等地方特色，在保留传统口味的基础上，更具创意地搭配出别具一格的口感体验。总体来说，上八味餐厅是一家集多种地方特色菜肴于一身的餐厅，让人品尝到的不仅是传统口味的美食，更是多元文化的碰撞和表达。
格尔木上八味餐厅属于典型的藏传佛教菜系，以藏族料理为主。这种菜系主要以牛、羊、猪等肉类为主要原料，同时辅以高原特有的青稞、青海冻酸奶、青海咸菜和高山草药等食材，给人独特的口感和健康的营养体验。在烹饪方法方面，藏族菜大多选择简单明快的方式，如烤、炒、蒸等，以保留原料的天然味道和营养成份。总的来说，格尔木上八味餐厅的菜品是独具特色、美味可口的，是千万不容错过的餐饮选择。
西宁是青海省省会，也是青海省第一大城市，格尔木是青海省第二大城市，德令哈是青海省第三大城市。因此，格尔木人口此德令格多。