适合做奶茶的茶叶有桂花乌龙、茉莉飘雪、东方栀香绿茶、青砖茶等。
桂花乌龙是闽南丹桂乌龙，茶叶自带桂香加桂花拼配，制作出的奶茶桂香醇厚；茉莉飘雪条索紧实带白毫，滋味鲜灵不苦涩，风味有质感；东方栀香绿茶选用四川绿茶茶胚，滋味鲜爽不苦涩；青砖茶是湖南临湘的特色产品，有淡淡的香味。
湖南的土壤气候条件推荐种植中秋酥脆枣。祁东酥脆枣是糖枣芽变枝条中选育出的南方鲜食枣新品种。
该品种2008年通过湖南省农作物品种审定委员会审定并进行品种登记，品种登记名为:"中秋酥脆枣".2013年获“国家地理标志产品”保护认证，保护名称为：“祁东酥脆枣”。