用料
无盐黄油-饼干碎 25g
细砂糖-饼干碎 25g
杏仁粉-饼干碎 25g
低粉-饼干碎 25g
可可粉-饼干碎 3g
牛奶巧克力-饼干碎 80g
牛奶巧克力-巧克力外壳 300g
蓝橙力娇酒-海洋果冻 50ml
吉利丁片-海洋果冻 2g
蜂蜜-海洋果冻 3g
水-海洋果冻 25ml
吉利丁片-椰子果冻 4g
椰浆-椰子果冻 200ml
细砂糖-椰奶慕斯 50g
水-椰奶慕斯 10ml
蛋白-椰奶慕斯 50g
椰子果茸-椰奶慕斯 200ml
吉利丁片-椰奶慕斯 6g
椰子利口酒-椰奶慕斯 13g
鲜奶油-椰奶慕斯 210g
金箔 少许
椰蓉 少许
巧克力酱 少许
1、饼干碎： 黄油软化，加入细砂糖、盐拌匀，加入低粉、可可粉、杏仁粉料继续拌匀
2、牛奶巧克力隔水融化
3、饼干碎170度热风烘烤15分钟
4、巧克力加入饼干碎拌匀，入模具冷冻成型备用
5、巧克力外壳： 牛奶巧克力隔水加热至45度，边加热边搅拌，顺滑后隔冰水降温到27度，边降温边搅拌，然后重新隔热水加热至31度。 巧克力调温完成后用气球外表面粘巧克力，放在提前冷冻好的巧克力碎上定型，冰箱冷冻10分钟取出，扎破气球即可。
6、椰奶慕斯： 先制作意式蛋白霜：蛋白中加入10g糖，打发至湿性发泡，水加入白砂糖，上火加热至120度，浇入蛋白中边浇边用打蛋器搅打。蛋白室温晾凉备用。
7、吉利丁片冷水泡软； 椰奶取一半上火加热至60度，加入吉利丁片，搅拌至融化后再加入另一半椰奶和椰子利口酒，混合均匀； 鲜奶油打发至弯钩状态，与蛋白混合均匀之后加入椰子液中，倒入巧克力椰子壳中冷冻4小时。
8、椰子果冻： 椰浆一半加热至60度，加入吉利丁片融化，稍后加入另一半椰浆，倒入碗中冷冻4小时成啫喱状后取出； 将步骤7中冷冻成型好的椰子慕斯取出，中间挖出一个圆形的洞，将椰子果冻填入中间即可。
9、海洋果冻（装饰）： 水加热至60度，加入吉利丁片融化； 冷却后加入蜂蜜、蓝橙力娇酒； 用勺子淋入盘中，稍冷冻定形即可。
10、巧克力酱刷盘（装饰）： 用毛刷蘸少量巧克力酱刷在盘子四周，撒上少量椰蓉
11、放上整个慕斯即可
如下：
室温软化后的黄油中加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
分两次加入鸡蛋液，加第一次蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后，再添加下一次，然后继续用打蛋器搅打均匀。
低筋面粉和小苏打混合后过筛，倒入打发好的黄油里，用刮刀拌匀，再加入巧克力豆和椰丝，再次用刮刀把面糊拌匀。
将面团取出，拍在烤盘纸上，送入预热好的烤箱，190--200摄氏度，大约12--15分钟，烤至表面金黄色即可。
巧克力榛子酱因其浓郁的巧克力和榛果风味，与多种食材搭配都能产生美妙的口感体验。以下是一些常见且受欢迎的搭配方式：
1. 面包或饼干：涂抹在新鲜出炉的面包或酥脆的饼干上，是早餐或下午茶的理想选择。
2. 冰淇淋：淋在香草或巧克力口味的冰淇淋上，增加层次感和坚果香气。
3. 水果：搭配草莓、香蕉或苹果等水果，既健康又美味。
4. 华夫饼或松饼：作为华夫饼或松饼的浇头，增添独特的风味。
5. 糕点：夹在马卡龙或海绵蛋糕中间，制作成精致的甜点。
6. 咖啡或热巧克力：作为饮品的调味品，为咖啡或热巧克力增添一丝榛果风味。
7. 烘焙制品：混入曲奇面团或蛋糕糊中，烘烤出带有榛果巧克力香味的甜品。
巧克力榛子酱的多功能性使其成为厨房里的万能调味品，可根据个人喜好和创意进行各种搭配尝试。