苦茶饭是一道以普洱茶叶作为调料的特色传统菜品。首先将大米提前进行浸泡，便于煮饭后吸收普洱茶的香味，然后将适量的普洱茶叶放入水中煮沸后关火浸泡，等普洱茶水降温后和大米一起放入饭锅内煮熟，煮饭时还可加入适量的盐和葱花提升其口感和香气。煮好的苦茶饭清香扑鼻，口感浓郁清淡，融合了普洱茶的苦涩和大米的软糯，是一道健康美味的佳肴，也是普洱茶文化的一种享受。
材料：米饭、盐渍话梅、熟芝麻、海苔丝、盐、老抽、芥末、苦茶
制作方法：
1. 在碗中盛入米饭，撒上海苔丝、芝麻和话梅，再以适量盐、酱油、芥末调味；
2. 泡制苦茶汤，倒入碗中，没过米饭2/3处即可。
自己炒的好
炒过的外壳酥裂，这就可以了，能保证全胚，还绿色环保。加工的有好几种方式，就要具体看加工方式和添加物了。一般来说，正规产品看成分表就可以确定好丑了。
然后生产日期也要注意，看各地收荞的时间，当季的原料肯定好过存了一年的。