阴山燕麦片是生的。生燕麦片只是简单的将燕麦粒压制成片，是加工环节最少的燕麦片，所以它基本上保持了燕麦的完整性，只是被压扁的燕麦粒。
熟燕麦片有高温处理的熟化过程，这个过程必然会导致部分维生素等营养成分的流失。
在于它们来自于不同地理环境和物种，虽然都属于燕麦科植物，但其生长环境、生物学特征和用途有所不同。
阴山燕麦是中国北方山区的特色农产品，生长海拔较高，气候环境较为严酷，所以其颗粒较小，但蛋白质含量较高，有较好的药用价值，常被用来制作天士力等各种健康食品；而澳洲燕麦则生长在澳洲和新西兰等地，其颗粒较大，适合制作燕麦粥等食品，同时也是畜牧业的主要饲料之一。
尽管两者存在一些生物学和营养学差异，但都是非常健康和食用价值极高的食材。